Comencemoscon una ensalada de berenjena, calabacín y cebolla. Esta es una receta sencilla y muy saludable. Solo tienes que cortar la berenjena y el calabacín en trozos pequeños y mezclarlos con la cebolla cortada en juliana. Agrega un poco de aceite de oliva, sal y pimienta y listo.
Lavalos tomates y córtalos en cuartos. Pela le cebolla tierna y pícala en brunoise. Finalmente pica la albahaca (mejor justo antes de aderezar). Prepara la vinagreta, mezcla todos los ingredientes batiendo en un tarro cerrado o en un bol con las varillas o un tenedor, hasta que emulsione. Adereza la guarnición de calabacín y tomates.
Ponera cocer los espaguetis. Paso 2. Mientras tanto, trocear en tiras el calabacín y la berenjena. Echar un chorrito de aceite en la sartén y añadir la verdura. Paso 3. A continuación, cortar la cebolla en trocitos pequeños y añadir también en la sartén. Paso 4. Cuando estén los espaguetis, ponerlos en un colador. Paso 5.
Ensaladatemplada de cuscus. (2 votos), (9) Plato Fácil 15 min 15 min. Ingredientes: Cuscus Calabacín Pimiento rojo y verde Berenjena Cebolla Zanahoria Bacon Orégano Sal Albahaca Aceite de oliva virgen
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ensalada con berenjena y calabacin
